顾客痛点,就能解决这个群体最大的痛点

原标题:了解这些“顾客痛点”,能帮你的店赚更多的钱!

解决用户的痛点就像是在一堆毛线团里寻找线头,找到了它一切都会迎刃而解。餐饮创业者又该如何找准顾客的痛点?餐饮要解决的用户痛点是什么呢?从大的方向来说,解决的是人的温饱问题,从小的角度来看,就能发现不同的用户痛点。鱼当道烤鱼现在就从以下几方面思考:

日前饿了么收购百度外卖,与美团外卖正式进入双寡头时代成为餐饮行业热点。正在大家热议外卖成为餐饮行业最大风口时,餐饮类排队APP相继获得融资,并且开始大范围进入人们视野之中。

痛点

从不同的地域环境找痛点;城中村里的小店,顾客的需求就是吃饭,不好吃和吃不好就是顾客最大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。

从2014年开始,先是大嘴巴获大众点评5000万元投资;随后腾讯又以千万美元投资了线上点菜、下单服务商悠先点菜;再之后大众点评又宣布投资餐饮管理服务商石川科技,占股超过10%;美味不用等也获得大众点评、百度领投的5亿元C轮融资……

现在很多创业者和投资人言语中一定会有“痛点”、“一招捅破天”等潮流名词,好像不这么讲话就会显得自己不够专业一样,那么到底什么是“痛点”呢?

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排队APP频获融资,具有成为新餐饮蓝海的潜质

可以持续的、有价值的东西才叫痛点,而不是掐你一下让你痛了的那种痛点。这里有几个容易混淆的词,一个是“痒点”:“痒点”是激发起顾客心中的“想要”,让他们一看到、一听说某个饭店、某个菜,心里就痒痒的,特别有兴趣,特别向往;另一个是“卖点”,这不用解释太多,就是能给顾客带来刺激,激发他们购买欲的兴奋点。

学校附近的店,顾客主要是学生群体,学生的最大特征就是时间紧迫,他们最大的需求就是快。所以在学校附近做餐饮,速度快就能解决学生群体最大的痛点,包括写字楼附近,美食城里边,这些地方生意最好的永远是做快餐。因为快,所以被爱。

无论是朋友聚会还是情侣约会,都会选择热门的商圈吃饭、看电影等等,但是排队等位很让人头疼,想要成功预定一家火爆的餐厅比较困难。最后的结果都是带着叫个不停的肚子和怀疑人生的表情加入排队大军。不过有痛点才有创点,排队APP受到投资者的青睐与消费者需求相关。

痛点的本质,就是用户未被满足的刚性需求。你要清楚自己能给顾客带来什么价值,能满足顾客的哪些刚性需求。比如前几年特别火的“怕上火喝王老吉”,这句广告词就是抓住了中国人普遍的痛点——上火。

购物中心的店,面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人,他们吃够了公司附近的快餐和外卖,出来就是想换个口味尝个鲜。你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面肯定是不行的,因为用户的痛点是尝鲜,所以特色美食在这里才更受青睐,哪怕要排队一个小时也无所谓。

一方面,餐饮行业市场前景广阔。中国餐饮市场在2015年就跨入了3万亿时代,在C2C领域新美大、百度糯米和阿里口碑纷纷入局,但却始终没有任何一家餐饮平台能够独吞这么大一块蛋糕。B2B领域也是如此,尽管目前排队点餐产品走得有快有慢,但是餐饮企业众多任何一家排队点餐系统都可以利用自己的区域优势笼络一部分客户,最终谁能够笼络最大一批餐饮客户谁就是赢家,这是一块诱惑力极大的蛋糕。

更多例子

从客群属性上找痛点;做餐饮的人有个共识,要高端,上包间。高端消费为啥要包间,因为商务人士吃饭不仅仅是吃饭,往往伴随着谈生意、谈事情,很多事情当然是不适合放在大庭广众之下来说的,所以,做高端生意,私密性解决了,就能解决这个群体最大的痛点。如今很多针对高端客群的产品都会围绕私密、定制、上门这些概念来打造,因为这就是痛点所在。

另一方面,国外已有先进模式可借鉴。OpenTable是目前美国领先的网上订位平台,专门提供方便的网上餐厅预订餐车和电脑化的预定。自1998年成立至今,已坐拥超过175个万餐车遍布世界各地,服务遍及美国、加拿大、德国、日本、墨西哥和英国,正是看到国外OpenTable等平台的成功才吸引了众多国内创业者进入这一领域。

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此外,随着移动互联网的发展,手机应用软件融入我们的生活,越来越多的年轻人使用排队餐饮APP软件。餐饮排队APP可以大大减少排队带来的麻烦,用户使用这款软件不仅可以提前预订好餐厅,还可以显示仍需等待的时间,这也是餐饮点菜APP软件可以在年轻人中流行起来,并且成为了继外卖之后餐饮业又一个“风口”原因之一。

不想拿快递(痛点)——提供送货上门服务(消除痛点);

青年群体更喜欢尝鲜,不一样的产品,不一样的环境,不一样的服务,都会成为他们选择的理由,所以要推陈出新,人无我有人有我优,这样才能解决这部分人的痛点。所以独特的产品,新奇的装修,主题餐厅……这些都是抓年轻人需求的关键因素。

由此可见,前有庞大的市场需求作为基底,后有成功模式可借鉴,两者的结合加上资本的巨额投资,餐饮排队APP未来呈现出一片蓝海。

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普通的底层劳动者,可能他们永远也接受不了那些花里胡哨的、动辄好几百的、稀奇古怪的玩意,所以性价比就是最大的痛点。便宜实惠对于这个群体来说,依然是最好的武器。

目前餐饮类排队APP主要有两大模式,分为排队点餐软件和在线订座点餐。这两种模式各有其代表的平台,但终究是殊途同归,都是互联网巨头在向“到店”端市场发力。

不想排队(痛点)——扫码点餐送菜上桌(消除痛点);

中年人正处于迈向老年的过渡期。他们关心最多的话题是健康养生,所以要找中老年人的痛点,那就打养生和健康的概念。

一、实时汇报排队情况的排队点餐APP

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同样的道理,如果要针对女性群体,美容养颜这个概念就像一颗充满魔力的诱饵,没有人会不为之心动。

排队点餐APP为用户提供实时的排号情况汇报。如今,点餐APP已覆盖200多个城市的4万多家热门餐厅,其中开通预订合作的餐厅超过2万家,垄断全国排队市场90%以上的份额;每月接听预订电话逾600万、排队取号量逾2000万,月服务就餐人次超过8000万。

不想出门(痛点)——外卖送餐到家(消除痛点)。

从产品形态上找痛点;餐饮的创新,归根结底还要体现在产品上。产品口味和形式的创新,能更大化的解决用户痛点。就好比全国首家将砂锅与港式甜品、奶茶果茶等产品相结合的砂锅品牌。很多人起初会觉得这样的搭配不伦不类,横跨好几个品类,到最后会发现,其实这正好解决了女性顾客群体想吃砂锅又想吃甜品的矛盾心理。

点餐APP应用通过“排队等位、餐位预订、点菜收银、移动支付、会员管理”等服务为商户提供专业成熟的互联网餐厅整体解决方案,帮助餐饮商户解决企业经营过程中遇到的“效率、客流、资金、数据”四大难题。

寻找顾客的痛点就好像在红海里面发现蓝海一样,更像是在一堆杂乱的线团中寻找线头,找到了,一切烦恼都会迎刃而解。

从就餐体验上找痛点;就有一个卖熏肉大饼的路边摊,白领群体都喜欢买他的熏肉大饼而不买旁边的,仅仅是因为他每一份大饼都会附加赠送一个口香糖。因为大饼里有大葱,吃完嘴里有味,口香糖刚好可以遮一下,就因为这个小的细节,他的生意就比别人的好。

二、手机就能一键搞定的在线订座点餐APP

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在线订座点餐APP彻底了解决排队问题。首先,在这类应用内可以搜索或者根据商区位置、喜好、分类等方式,找到想要的餐厅。然后,在餐厅的详情页面,可以看到餐厅的餐桌布局,挑选自己喜欢的位置,可以预定座位,还可以在线点餐、支付。不仅解决了用户就餐排队的问题,同时也提高了餐厅进店率、就餐率、翻台率等,为餐厅多平台引流,提高经营效率,实现大幅度增收。

那么在我们餐饮界,顾客的痛点是什么呢?从大方向上来说,当然是关于吃的问题,但是细分下来,就会发现不同地区、不同年龄、不同层次的顾客的各种痛点:

以前很多白领想吃火锅又不敢,因为害怕油溅到身上,同时也害怕身上留有味,后来海底捞开始给用户提供围裙,这一痛点就解决了。所以,后来它成了行业老大。当然,海底捞成为老大的原因不止这一个,而是因为它有无数个这样的举措,解决了用户各种意想不到的痛点,所以才成就了它的最佳体验的美名。

但是,这两种模式的APP需要堤防的是未来几年潜在竞争对手的出现和超越。因为,单一的产品线随时有可能被其他的大财团支持下的科技公司挤掉市场份额,如果可以增加点趣味性和延展性效果会更好些。趣味性指的是如何利用排队的时间给客户其他的体验。例如将排队商店附近商家的折扣信息发布或者把约饭交友的理念进行嫁接。如果能让被动排队变为乐于排队,那排队APP的半壁江山就会牢固很多。

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