10bet十博核桃麻糍夹心软欧的做法步骤,法芙娜可可粉

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制作时间:2小时以上
10bet十博,用餐人数:5-6人

“心心念念数次的麻糍夹心软欧包今日拔草成功,可可的香味、麻糍的软糯与核桃的香脆混合在一起,不同于普通面包的口感,回味无穷”

“听朋友说做了这款面包特别好吃,我就忍不住也要学来做了,问了配方制作了一次,真的没骗人,味道真的不错,面包不但有可可的香气还有软糯的夹心,嚼到里面的蔓越莓干和核桃碎真的是回味无穷。”

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食材明细

食材明细

10bet十博 4自从第一次做了这款软欧后,一直停不下来,吃一个还会想第二个,总觉得没吃够似的。因为超级好吃,所以推荐了给做私房的朋友,结果这款包包超级热卖,嘿嘿!10bet十博 5

主料

主料

食材

  • 高筋粉250g
  • 可可粉15g
  • 鸡蛋40g
  • 黄油25g
  • 白糖30g
  • 牛奶110g
  • 2g
  • 核桃碎适量
  • 葡萄干适量
  • 酵母4g
  • 高筋粉250g

主料

麻糍

辅料

高筋面粉

  • 糯米粉70g
  • 玉米淀粉20g
  • 牛奶120g
  • 白糖25g
  • 黄油10g
  • 糯米粉70g
  • 玉米淀粉20g
  • 黄油35g
  • 白糖65g
  • 2g
  • 牛奶120g
  • 可可粉15g
  • 鸡蛋46g
  • 110g
  • 耐高糖酵母4g
  • 红豆沙130g
  • 蔓越莓干30g
  • 核桃碎30g

250g

酵母

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4g

核桃麻糍夹心软欧的做法步骤

麻薯夹心可可软欧包的做法步骤

  • 10bet十博 61将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
  • 10bet十博 72放入蒸架上蒸20分钟,至全部变成透明状
  • 10bet十博 83高筋粉250g,白糖30g,盐2g,牛奶110g,可可粉15,鸡蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的面团
  • 10bet十博 94加入黄油25g,继续揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵
  • 10bet十博 105蒸好的麻糍晾凉后加入黄油,揉匀,包保鲜膜待用
  • 10bet十博 116发酵好的可可面团和麻糍都分成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 10bet十博 127取一份可可面团擀成长方形
  • 10bet十博 138麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面,撒上核桃碎和葡萄干(核桃预先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,擀碎)
  • 10bet十博 149卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵
  • 10bet十博 1510发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉,用刀在上面划几刀(我划得不够快,没划好),
  • 10bet十博 1611放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分钟
  • 10bet十博 1712取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味
  • 10bet十博 181食材准备:高筋粉250g,糯米粉70g,玉米淀粉20g,黄油35g,白糖65g,盐2g,牛奶120g,可可粉15g,鸡蛋46g,水110g,酵母4g,红豆沙130g,蔓越莓干30g,核桃碎30g,
  • 10bet十博 192将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
  • 10bet十博 203放入蒸锅内蒸20分钟
  • 10bet十博 214蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀,包保鲜膜冷藏一会儿备用。
  • 10bet十博 225将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克,放入厨师机内胆
  • 10bet十博 236用厨师机二挡揉6分钟
  • 10bet十博 247加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可
  • 10bet十博 258面团整理好盖上湿布进行一次发酵
  • 10bet十博 269发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了
  • 10bet十博 2710发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 10bet十博 2811先将可可面团分别擀成长方形
  • 10bet十博 2912再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上
  • 10bet十博 3013抹上一层红豆沙
  • 10bet十博 3114撒上蔓越莓干和核桃碎
  • 10bet十博 3215顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处
  • 10bet十博 3316摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵
  • 10bet十博 3417二次发酵到明显长大两倍就可以了,用筛子撒上一层低筋粉
  • 10bet十博 3518再用刀割出自己喜欢的纹路
  • 10bet十博 3619放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
  • 10bet十博 3720定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存

120g

小窍门擀麻薯面团时比较沾,撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧,不然烘烤时会爆开。

白砂糖

35g

法芙娜可可粉

15g

鸡蛋

53g

精盐

3g

黄油

25g

内馅糯米粉

140g

内馅白砂糖

50g

内馅牛奶

120g

内馅玉米淀粉

40g

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