烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整,非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模

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“始料不及。
把奶酪馅儿倒在擀好的面团上才发现这馅儿太稀,在面团上随意流动,而不是如图片中那样干干爽爽地被抹在面团上。仔细回想,并没有搞错材料与分量。唯一的可能性是方子中的鸡蛋一定很小,不足50克。所以按照1/4个蛋来计算的12克就让奶酪馅四下溢流。
如此清稀的馅料实在不好卷,却还是得硬着头皮卷。奶酪馅被卷起的面团挤得到处溢漏。勉强成卷,切段,放在模具里,东倒西歪的样子叫人好不沮丧。还能有什么法子呢?就这样了呗。也不知它膨胀后会变成什么样。
出乎意料,东倒西歪的面团膨胀后彼此支撑,将模具塞满,看起来竟也还不错,虽然并不是期望的样子。烘烤上色,这模样居然也还算过得去。。。。”

“奶酪系列微调方向。
忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉,奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。
最简单的组合,就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中,是不是耐烤巧克力豆也没什么关系,无非是口感差异而已。
对大小估计失误,分三个小面团装这模具,大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些,翻不过上,只好长成圆顶小山丘。
有两个跑馅儿了,捏的时候面团边缘沾染了馅儿,颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好,这就够了。。。。”

“好像很多奶油奶酪的面包多是将奶酪作馅,做成有馅儿面包。这款小餐包,将奶酪揉进面团里,面团因此更添几分奶香。
简简单单的小餐包,只有几粒杏仁片撒在表面,一点蛋液增加光泽,看起来,真是再简单不过。。。。”

食材明细

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主料

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