10bet十博然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤

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说道大众常炖的滋补汤品,老鸭汤就是其中的一道经典,然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,还会使用其它食材,例如使用粉丝,做成老鸭粉丝汤,下面我们就来看看老鸭粉丝汤的做法技巧。

鸭血粉丝汤是南京的一种特色小吃,利用鸭血,鸭肠,鸭肝和粉丝等主要材料制作而成。此汤所含的营养很多,但是脂肪含量却比较低,非常适合老年人以及肥胖或怕胖的人群食用,而且制作方法也比较简单。

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“中午吃过烤鸭肉,还剩下一堆食材,就用它做个家常版的鸭血粉丝汤,不是正宗的鸭血粉丝汤”

老鸭粉丝汤的做法一

鸭血与粉丝的挑选

食材明细

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主料

食材准备

1、新鲜的鸭血无杂质,有血腥味,没有那么红,细嫩,弹性较好;

  • 粉丝50g
  • 鸭血10bet十博,100g
  • 烤鸭肉30g
  • 鸭骨架汤500g

鸭血200克,鸭肠100克,鸭胗两个,粉丝一把,油豆腐50克,葱段,姜丝,香菜适量,高汤一碗,香醋,胡椒粉,生抽。

2、好的粉丝有韧性,整齐比较均匀,无异味。

辅料

方法步骤

鸭血粉丝汤的做法

  • 10bet十博然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤。土豆30g
  • 冬瓜100g
  • 菠菜1棵
  • 香菜1棵
  • 葱丝适量
  • 黄瓜丝少许
  • 胡椒粉适量
  • 10bet十博然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤。适量

1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;

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2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,卷起就马上捞出;

食材准备

  • 清淡口味
  • 10bet十博然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤。煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入;

10bet十博然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤。10bet十博然而人们在炖老鸭汤的时候不单单只使用鸭子,小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤。鸭血400克,油豆腐100克,粉丝100克,鸭肠100克,香菜,榨菜,熟花生米,糖,盐,辣椒酱,料酒,醋,葱姜蒜,鸡精,花椒,八角,桂皮,香叶,麻油,生抽,胡椒粉适量。

鸭血粉丝汤的做法步骤

4、接着放入泡发的粉丝,油豆腐,煮滚后将烫好的鸭肠放入;

方法步骤

  • 10bet十博 71食材备好
  • 10bet十博 82鸭骨架汤
  • 10bet十博 93冬瓜,土豆随意切片
  • 10bet十博 104粉丝开水泡软
  • 10bet十博 115豆干切厚片
  • 10bet十博 126鸭血切厚片
  • 10bet十博 137鸭骨架汤烧开捞出鸭骨,放入冬瓜片
  • 10bet十博 148煮开放入土豆片
  • 10bet十博 159放入豆干煮开
  • 10bet十博 1610煮开放入鸭血
  • 10bet十博 1711放入粉丝
  • 10bet十博 1812鸭血煮成绛紫色,粉丝煮软
  • 10bet十博 1913放入菠菜烫熟
  • 10bet十博 2014关火后撒上适量胡椒粉
  • 10bet十博 2115放适量盐调味
  • 10bet十博 2216装在碗里放上鸭肉,葱丝,黄瓜丝,香菜碎,喜欢吃辣的放点辣椒油,喜欢吃酸的,放点醋

5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

1、鸭血洗净切条,粉丝用开水泡软,鸭肠切段待用;

小窍门声明我这不是正宗的鸭血粉丝汤,正宗的里面必须配备鸭肠,鸭肝
,豆腐泡
2,粉丝要用开水泡软
3,辅料喜欢吃啥自己随意

小贴士

2、锅中烧开适量水,放入姜片,料酒,鸭血煮开后捞出。然后放入鸭肠煮熟捞出;

煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入,易熟的最后放入。

3、另起锅,放入清水,姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒煮开,小火煮10分钟;

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