3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用,这样没有黏液

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凉拌芹菜腐竹

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“做一道凉拌菜简简单单美味又健康。”

“隔三差五拌上一大盘,可以下饭、佐稀饭也可以看电视做零食哦😊”

食材:芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

食材明细

食材明细

做法:

主料

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用,这样没有黏液。主料

1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

  • 腐竹100g
  • 云耳30g
  • 紫甘蓝1片
  • 海带1片
  • 大蒜1头

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用,这样没有黏液。2.用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发

辅料

辅料

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

  • 植物油3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用,这样没有黏液。5g
  • 3g
  • 大蒜3颗
  • 香葱1颗
  • 红辣椒2个
  • 3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用,这样没有黏液。生抽1勺
  • 老抽少许
  • 蚝油1勺
  • 植物油10g
  • 3g
  • 生抽1勺
  • 老抽少许
  • 蚝油1勺
  • 香葱1颗
  • 2块
  • 辣椒粉2g
  • 红辣椒2个

4.锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度
  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

凉拌腐竹云耳紫甘蓝的做法步骤

凉拌海带丝的做法步骤

7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

  • 图片 41很爽口哦。
  • 图片 52食材准备好,选择云耳肉质厚且嫩。
  • 图片 63腐竹提前浸泡。
  • 图片 74云耳提前浸泡。
  • 图片 85凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
  • 图片 96腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
  • 图片 107加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
  • 图片 118将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
  • 图片 129加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
  • 图片 1310等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
  • 图片 1411最爱这一抹紫。
  • 图片 1512自己拌的卫生,想添加什么食材随心所欲。
  • 图片 1613做零食不错。
  • 图片 171香辣爽口。
  • 图片 182食材准备好。
  • 图片 193海带清洗干净卷成好。
  • 图片 204切丝。
  • 图片 215凉水放姜片加入海带丝大火煮滚。
  • 图片 226沥干水分。
  • 图片 237加入蒜蓉、干辣椒粉、红辣椒、葱花。
  • 图片 248盐、生抽、老抽。
  • 图片 259蚝油,淋入烧滚的植物油。
  • 图片 2610拌匀即可。
  • 图片 2711美美哒。

8.锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

小窍门1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟,腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。

小窍门1.海带无需浸泡,清洗干净立马切丝。
2.绰水时加入姜片可以去腥,海带丝可以绰2次水,这样没有黏液。

9.滴少许香油拌均即可。

小提示:泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。

焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

凉拌魔芋丝

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食材:魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

做法:

1.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

2.锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

3.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

4.锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

5.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

6.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

7.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

小提示:魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

耗油白菜包

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主料:大白菜7片,肉泥150g,韭菜几根。

做法:

1.锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。

加生抽1汤匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙按一个方向拌匀,腌制20分钟。

2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。

3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。

4.其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。

5.整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。

倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

小葱拌豆腐

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主料:豆腐

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