降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹

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姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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清蒸大闸蟹的制作材料:

大闸蟹 姜一块 小葱一束 大红浙醋 糖

“秋风起,蟹膏黄。秋天最鲜美的食物应该就是螃蟹了,蟹黄肥美、白壁脂膏。
一年一度吃蟹的季节了,今天就来做个大闸蟹。
虽然大闸蟹味道鲜美,不过性凉不宜多食。”

“秋天,一个收获的季节,也是口福多多的季节。这不,又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,最后一句好令我神往啊,呵呵,不过灰的酒量不行,没办法醉高台了,不过吃蟹乘月还是没问题哒。”

清蒸大闸蟹的家常做法:

1.提前将大闸蟹刷净,可提前请摊贩用草绳绑好,姜切细末,留部分姜切成姜片,葱挽成结

2.蒸锅添水,将姜片、葱结放入水中,(也可再倒入一小匙黄酒)再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

3.姜末和少许白糖、大红浙醋,调成蘸料,和蒸好的蟹一起上桌

食材明细

食材明细

家常美食网小贴士:

1、河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。3、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

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主料

主料

  • 大闸蟹5只
  • 公蟹 母蟹各三只

辅料

辅料

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