油温五成热放入鸡翅根小火慢慢炸制金黄,韩式炸鸡的做法步骤

韩式炸鸡懂得,爱
2张图片“第一次做感觉成功了,孩子很爱吃。甜甜的,舌尖有点微辣,好吃😊”
食材明细主料鸡翅根适量辅料胡椒粉少许牛奶适量盐少许鸡蛋一个面粉适量淀粉适量食用油适量韩式辣酱一勺番茄酱一勺葱少许蒜适量蜂蜜一勺白芝麻少许原味口味未知难度韩式炸鸡的做法步骤1鸡翅根洗净备用。2放入牛奶、胡椒粉、盐抓匀腌制一小时。3腌制好了把牛奶倒出,放入面粉、鸡蛋抓均匀。4如上图。5面粉、淀粉1:1拌匀。6鸡翅根裹上面粉。7锅中倒油,油温五成热放入鸡翅根小火慢慢炸制金黄。8一定要小火。9炸制金黄出锅。10碗中放入韩式辣酱、番茄酱、葱末、蒜末、蜂蜜、水搅拌均匀。11锅中少许油。12放入调好的酱汁,开锅冒泡(如上图)。13放入炸好的翅根,均匀的裹上酱料出锅。14装盘,撒上白芝麻。

10bet十博 1

10bet十博 2

韩式炸鸡

1张图片

外酥里嫩,鲜香四溢,

食材明细

搭配味道浓郁的酱汁,甜辣酥脆,

主料

啃一口肉,再喝一口热奶茶

  • 鸡翅根适量
  • 韩式辣酱2勺

这个冬天

辅料

幸福到熠熠生辉~

  • 胡椒粉适量
  • 面粉适量
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶1袋
  • 番茄酱4勺
  • 蒜末1勺

上世纪 50
年代,炸鸡被美军带到了韩国。起初,炸鸡价格昂贵,一般人消费不起。60
年代后,山寨版肯德基炸鸡在韩国风靡一时。1984
年正版肯德基进入韩国市场,各种山寨炸鸡不得不开始创新做法,用来区别美式炸鸡。韩式炸鸡连锁店就出现了。

韩国炸鸡是美国炸鸡韩国版,随着不断改进,已经完全的韩国风格化,这里小编也不住赞叹东亚人民的改造创新能力。

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

现在,炸鸡已经成为韩国人日常生活中必不可少的食物。炸鸡不仅味道美味,价格也便宜,深得学生和白领们的喜爱。

韩式炸鸡的做法步骤

韩国炸鸡随着韩剧热播风靡了全球,伴随着文化产业输出,韩式美食也风行各地。今天就给大家介绍一下韩国炸鸡。

  • 10bet十博 31鸡翅根加盐和胡椒粉,倒入一袋牛奶泡半个小时。
  • 10bet十博 410bet十博,2把鸡翅从牛奶中捞出放入保险袋里打入一个鸡蛋,放5勺面粉,抓匀。
  • 10bet十博 53容器中放入5勺淀粉,5勺面粉搅拌均匀。
  • 10bet十博 64鸡翅根裹上一层粉。
  • 10bet十博 75全部粘上粉。
  • 10bet十博 86油温五成热下锅炸。
  • 10bet十博 97炸制金黄色捞出。
  • 10bet十博 108碗中放入一勺白糖,4勺番茄酱,2勺韩式辣酱,一勺蒜末搅拌均匀。
  • 10bet十博 119倒入锅中煮开。
  • 10bet十博 1210下入炸好的鸡翅根拌匀即可。

韩国炸鸡和其它炸鸡的做法比较,主要是腌制过程是有所差别的,其中放牛奶是其最具特色的地方,放上它不仅可以使鸡肉变得更加鲜嫩,而且可以起到保水的作用,吃的时候还带着轻微的奶香味。

除此以外,韩式炸鸡的酱料也是独具特色的,韩式辣酱、蜂蜜、番茄酱按一定比例搅拌均匀后,再把它们倒入铁锅中,熬制浓稠的状态后,再包裹上炸酥、炸脆的鸡腿上,这种口味是它们之中最为经典的,而且还会不断推陈出新。

另外,韩式炸鸡,除了食用鸡腿以外,整鸡、鸡翅、鸡骨架等等都可以用油炸的办法,但是无论怎么炸,韩式做法始终都要保持鸡皮透明状态,鸡肉口感的松脆,有别于其它的做法,独具韩国鲜明特色。

选用小鲜肉鸡,要够新鲜、个头。要用辣椒、花椒、葱段的味道融合在每一口炸鸡外壳上,完美的像是鸡肉自带的体香。腌制也很重要。一般每种口味的炸鸡,都采用了不同的腌制方法。

当然,现在韩式炸鸡,也不一定腌制,它的特殊之处在于它要炸两次,第一次出锅后静置几分钟然后再下锅,这样可以确保表皮松脆;之后,常常会浇上各种酱汁,再下锅炸。

炸前,师傅会为它们裹上一层优质的面粉。蜜汁儿家的一大特点:裹粉很薄!皮薄肉嫩。

裹好面粉需要立刻下油锅进行炸制,现炸,不回锅,炸鸡才好吃。

随着热油与鸡肉的不断碰击,香味也弥漫着整个空间。刚出锅的炸鸡,无疑是最具杀伤力了!

炸鸡的制作

食材配料:鸡腿、盐、食用油、胡椒粉、牛奶、鸡蛋、面粉、蜂蜜、番茄酱、韩式辣酱、芝麻。

首先,将鸡腿清洗干净,控干水分后,装入碗中备用,冷冻的要等它们,完全解冻后再用,然后,在碗中放入适量的胡椒粉,以及少许的盐,再加入半袋纯牛奶,把它们抓拌均匀后,放置一旁腌制20分钟。

待鸡腿腌制入味后,再在碗中打入1枚鸡蛋,和1勺的面粉,将它搅拌成糊状后,再把鸡腿放入玉米淀粉中粘几下,直到完全包裹上粉末为止,状态如上图所示。

起锅烧油,油烧至5-6成时,再把裹好粉末的鸡腿逐个放入锅中,直到把它们炸至金黄,并且熟透为止,然后,捞出并且控干油分,装入盘中备用。

另外,找只干净的空碗,先在碗中放入5勺蜂蜜,5勺番茄酱,以及适量的清水,再加入1勺韩式辣酱,把它们充分搅拌均匀后,再倒入铁锅中。

直接炸出来的是原味炸鸡,可以根据自己喜好配置不同的酱料。韩式炸鸡酱料比较丰富,主要有甜辣、清新、咸香、咸辣、重口、原香等六大口味。

在高温炸制与面粉的包裹下,鸡肉天然的水分被很好的锁住。外皮酥脆,内里香弹嫩滑。

除炸鸡外,搭配其他炸制小零食,也很美味

韩式炸鸡的配方,简单炸鸡食谱,满满韩国味

一、原味炸鸡翅

– 食材 –

鸡翅中……700g

牛奶……400ml

食用油……1000ml

面粉……50g

腌料用

盐……2g

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

CopyRight © 2015-2020 10bet十博中文官网【10bet官网】 All Rights Reserved.
网站地图xml地图