有些米粒还会象爆米花一样爆开,回到空调下才满血复活

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夏季吃什么养生?进入夏季,气温逐渐上升,炎热的天气,让人们胃口大减,不少人吃不下饭,这时不妨在家自己做一些美食来开胃消暑。

这几天真是热除了新高度,

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出门5分钟,流汗2小时的节奏…

“炒谷米汤是我国北方某些地区比较盛行的夏季消暑饮品,记得小时候,放了暑假,我们去田里干活,奶奶总是在家给我们熬好炒谷米汤,晾凉后其味清香,口感清爽,很是解渴。炒谷米汤具有很好的消暑,败火,及治疗夏季腹泻的效果。据史料记载,炒谷米汤里含有很多营养成份,比如维生素、蛋白质、微量原素等等,喝炒谷米汤有利于补充身体所需的各种营养物质,从而使身体更健康。今天想起做炒谷米汤,是看见同事在喝苦荞茶,感觉类似我们老家的炒谷米,勾起了我儿时的回忆。”

苦瓜凉拌竹笋

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食材明细

材料:苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g.

回到空调下才满血复活,

主料

做法:将苦瓜切片、竹笋切块,苦瓜放入锅内川烫,再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后,过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料,并淋在苦瓜和竹笋上即可。

然而要知道,

  • 新谷小米200g

功效:消脂、消凉退火、解暑气。

空调冰箱只能缓解表皮的温度,

辅料

苦瓜皮蛋鲫鱼汤

却解决不了体内的火气。

  • 清水2500g

材料:苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。

于是就给大家带来了几款经典的降暑汤,

做法:将苦瓜洗净去籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;锅热后放两汤匙油,将鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟,起锅时放少许盐调味即可。

简单易做又能清热去火补充身体活力~

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水。

粗 粮 类

炒谷米汤的做法步骤

黄瓜炒鸭肉

三豆汤

  • 图片 41新谷小米200克,洗净晾干。
  • 图片 52将炒锅洗净烧热,改小火,将小米倒入锅中,干炒。
  • 图片 63用铲子将小米摊均匀,颠勺。
  • 图片 74小米颜色会逐渐变深。
  • 图片 85小米炒得颜色越深,米汤颜色就越深,根据自己的喜好而定。
  • 图片 96米炒好后,加入清水,大火烧开,改小火。
  • 图片 107煮二十分钟,待米汤渐稠,关火。
  • 图片 118盛入碗中或杯中,晾凉饮用,解暑绝佳。

材料:黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。

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小窍门1、炒米时一定要用小火,用铲子不停的翻动,防止糊锅。2、炒制过程中,锅里会冒出一些烟,并伴有糊味,有些米粒还会象爆米花一样爆开,这正是米炒好了的表现。3、趁锅热时倒入清水,大火煮开,改小火。4、炒谷米汤具有很强的消暑和败火效果,适合夏季饮用,建议不要在其他季节饮用。

做法:将黄瓜切成丁或片,提前用少许食盐腌制,炒之前用冷水冲洗,这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁,用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油,放入蒜爆香,放入鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入黄瓜煸炒,倒入鸭胸肉,加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。

@舞之灵1027

功效:黄瓜在中医里味甘,性寒,入胃、小肠经,是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效,适合将其煮食、煎汤或烧菜。

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绿豆10g / 赤小豆10g / 黑豆10g / 白砂糖适量

家常菜谱配图

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五味枸杞百合粥

1.将等量的赤小豆、绿豆、黑豆淘洗干净,清水中泡2个小时左右

材料:五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。

2.将三豆倒入锅中,加入三倍的水,大火煮沸,转小火熬煮至豆酥开花

做法:将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内,加入清水2升,大火煲开后,转为小火,煲1小时后,加入食盐,调匀即可食用。

3.加入适量白糖或冰糖,略煮片刻即可

功效:滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。

小贴士

荷叶藕节茶

● 三豆汤是伏天最好的解暑汤,这个方子来自宋代医学著作《朱氏集验方》,既是糖水,也是味道超好的药茶。

材料:荷叶1张,藕1节,冰糖、清水适量。

● 在三豆汤中,绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,黑豆则健脾补肾。

做法:将新鲜荷叶洗净后切成小块,藕洗净后切去头尾,刮去外皮后切片备用;将荷叶与藕片放入锅中,加清水没过材料,大火煮开后转小火再煮10分钟;重新加清水至刚刚淹没材料,加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化,小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火;将材料捞出,茶饮用纱布滤过,放凉后即可饮用。

● 三豆汤还能祛痘除痱子,小孩子也可以放心喝。

功效:荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效,主治暑热烦渴,头痛眩晕等,既能清热解暑,又能升发脾阳,对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用,清火凉血。

绿豆南瓜汤

冬瓜瘦肉汤

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材料:冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。

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