雷家老农民酸辣粉算是沙坪坝的网红店了,可食得抄手的鲜美

原标题:20多年只卖一种清汤抄手,却敢号称重庆抄手界扛把子!!

沙坪坝是好吃妹儿很小的时候最爱去的地方

俗话说“民以食为天,食以面为先”。中国的面点小吃历史悠久,品种繁多,但对于一些面点美食而言,同一种食物却有着不同的叫法。

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今天给大家介绍几家沙坪坝最有特色的几家店

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2018年的第125篇

一起来逛吃逛吃吧!

北方人爱吃饺子,南方人喜食馄饨。就拿馄饨来说,北京江南叫馄饨、广东叫云吞,福建称扁食或扁肉……而入了重庆的街头巷尾,只有抄手一说,尽管做法略有不同,但性质差不多。

重庆抄手界的一家传说级店铺

雷家老农民酸辣粉

重庆人对于抄手的喜爱程度绝不低于小面,从清晨到深夜,街头巷尾都可见,或老麻、或红油、或清汤,唯独这一碗叫我记忆犹新。

它是重庆抄手界的扛把子

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20多年江湖一直流传它的传说

雷家老农民酸辣粉算是沙坪坝的网红店了

沾沾水的抄手,与寻常的红油抄手不同,他家的抄手吃法就是原汤+沾水而吃,可食得抄手的鲜美,又兼具重庆麻辣的风味。

其中店内三大怪点最为被人们津津乐道

每次到三峡广场都会看到很多人在这里排队

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稍微仔细观察,你会发现很多人手里端着一个小碗

他家的抄手都是现包现做的,皮儿薄馅多,透着粉红,一次吃三两都不带歇气儿的,关键是现包现做的,口感会比较顺滑,比较嫩。

第一怪:

十有八九那就是老农民酸辣粉了

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√店名奇葩

老农民酸辣粉超级好吃

一碗抄手,足够品尝味道的奇妙。大骨汤经长时间熬煮而形成的浓郁鲜香的味道,汤色泛白,清澈干净,再放入一些虾皮或者紫菜,味道鲜美至极。

字典里查不到输入法打不出来?

吃过一次就会彻底的爱上

一碗骨香浓郁的汤底盛上粉嫩的抄手,撒上葱花,简单纯粹最是诱人“犯罪”。

第二怪

粉烫得刚刚好,加上酸辣的汤汁,越吃越过瘾

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√20多年只卖一种清汤抄手

吃完酸辣粉,汤汁都想全部喝掉

最原始的吃法是就着汤底食用,一口抄手一口鲜汤,这就是神仙吃法。抄手的个头不算大,但是一口一个刚好合适,让整个抄手的味道全部在舌尖发酵,吃起来巴适又很方便。

却号称重庆抄手界大佬?

爱吃酸辣粉的朋友千万不要错过

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第三怪:

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薄皮儿里包着新鲜的猪肉,看起来相当饱满,形似金元宝。皮儿薄而软,口感相当顺滑鲜嫩,肉馅儿咬开微带弹牙的口感,淡淡的胡椒味也是微辣中透着美妙,抄手吃完,骨汤见底,吃得才叫舒服。

√**明明是专业做抄手的店**

地址:三峡广场蓝天歌剧院旁

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辣酱却卖得最火?

人均:11元

特色的吃法便是沾沾水而食,两种沾料,一种是炒香的辣椒面,吃起来并不多辣,但是足够香,符合重庆人对于味道的追求。

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大王油茶

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| 传说中的三大奇特点 |

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另一种是糍粑辣椒,酸辣口味,带点蒜泥的香味,味道稍微比辣椒面重些,用抄手沾一沾,是一种很独特而具风味的味道。

它的名字很奇

这家油茶最火的应该是这里的经典油茶套餐

抄手的叫法有很多,内容大多相同,但是在重庆,在鲜小抄,一碗抄手却可以有着三种不同的味道也是一波666~的饮食方式。

位于沙坪坝小龙坎的「掰抄手」**店名十分奇特,字典查不到、输入法打不出来。**一个足加一个拜这个字可能是老板自创,反正遵循不认识的字认半边的歪理,人们就习惯性的叫它bai(二声)抄手,渐渐发展成现在的「掰抄手」。

油茶里面放着炸过的吃起来很酥的小面条

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把油茶拌匀之后,加入一根根小面条,吃起来味道很奇特

如果你想吃点清淡的,也想吃带辣味儿的,那么鲜小抄一定是不二的选择。

它只卖清汤抄手

他们的葱油蛋卷是最棒的,沾着油茶吃味道更好,很甜

美食发现地:大坪正街时代天街时代汇6栋1楼SP3-0108 鲜小抄

在嗜辣如命的重庆,它靠一碗清汤抄手走红,且店里20多年来没有新花样,只卖这一种味道的清汤抄手。

这里份量很足,点一份套餐基本上不用点其他东西了

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它最火的其实是辣酱

地址:磁器口正街古镇鸡杂前面小巷子二楼

虽然是专业做抄手的店,但店里卖得最好的其实是辣酱。辣酱有2种口味,30元一罐,辣酱绝对是店里的镇店之宝,火爆程度一度压过抄手,很多人都会特意跑到沙坪坝店购买。(还可以选择邮寄哦)

人均:21元

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邮亭刘三姐鲫鱼

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| 驰聘重庆抄手界的大佬 |

邮亭刘三姐鲫鱼,是一家开了十几年的老店

爱吃抄手的人很多

从大足邮亭起家的

每天一到饭点,店内几乎座无虚席,人多到常常需要拼!桌!吃姐坐在这里吃抄手,基本上就没看到空座位!

这家店的菜单特别有意思,像圣旨一样

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清汤炖鲫鱼汤鲜得不得了

在不大的店面内,有一个特意给阿姨们包抄手的小空间,几乎一进门就可以看见阿姨们在手法娴熟的包抄手,这架势一看就是“老江湖”了。抄手是每天现包现煮,为了保证抄手的鲜美感,每次下锅都是一碗一碗的煮。

腊排骨也很入味,当然最好吃的还是鲫鱼

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