10bet十博大葱取葱白备用,圆子教你15款打卤面的做法

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​​什锦茄子打卤面

1张图片

一、葱油拌面

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“早餐,一天中最重要的一餐!
来一碗拌面是我的最爱,新鲜的猪肉,配上番茄和小青椒调制成的肉酱,浇盖在刚刚煮好的荞麦面上,鲜香扑面而来,赶走烦躁起床气,给你新的一天注入新的活力!”

用料:面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖

圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

食材明细

做法:

用料

主料

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时

茄子;面条;香菇;青椒;土豆;甘蓝;生抽;老抽;花椒粉;食盐;水淀粉;玉米油

  • 猪肉100克左右
  • 番茄1个
  • 小青椒2个
  • 荞麦面适量
  • 香蒜少量

2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用

做法所有材料洗净后切成小丁热锅后倒入玉米油,放入土豆丁翻炒,再依次放入茄子、香菇和青椒放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀,倒入半碗水,大火烧开后转中小火烧至蔬菜熟烂,加入盐和水淀粉勾芡出锅煮面卤的同时煮面条和甘蓝,煮熟后捞入碗中,浇上面卤即可

辅料

3.大葱葱白切丝,小葱切段备用

打卤面

  • 少量
  • 生抽适量
  • 生粉少量
  • 鸡精少量

4.锅内倒足量的植物油

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5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油

圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝

用料

香辣肉酱拌荞麦面的做法步骤

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

豆角100g;猪肉100g;葱花适量;酱油适量;盐适量;挂面120g

  • 10bet十博 51准备好食材
  • 10bet十博 62番茄切小丁,小青椒切片,香蒜切末,猪肉切肉丁
  • 10bet十博 73猪肉丁加入盐,生粉,生抽,鸡精
  • 10bet十博 84抓匀,腌制2分钟
  • 10bet十博 95开中火,热锅冷油
  • 10bet十博 106加入番茄,小青椒,香蒜末翻炒
  • 10bet十博 117加入猪肉丁快速翻炒
  • 10bet十博 128翻炒至番茄出汁后盛出备用
  • 10bet十博 139热水煮面
  • 10bet十博 1410加入适量盐提味
  • 10bet十博 1511盖上盖子煮2分钟左右
  • 10bet十博 1612掀盖搅拌一下即可出锅
  • 10bet十博 1713出锅后浇上肉酱汁即可(为了营养均衡,加上煮鸡蛋一枚)
  • 10bet十博 1814太好吃了,一扫而光!

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

做法1把豆角肉丝葱花切碎2先炒肉丝再炒豆角炒的差不多了放点酱油放小半碗水炖一炖放盐3豆角熟了就放点水淀粉这样汤汁就黏黏的了4挂面下水煮十分钟熟了之后捞出来过凉水冲一下把面冲凉5捞出面后沥干水分和卤子搅拌下就可以开吃啦好美味的oo

小窍门家里如果没有荞麦面,也可以用普通面条,只是荞麦面比普通面条更有营养喔~

9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可

西红柿鸡蛋打卤面

10.用压面机压面条,煮熟

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11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可

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二、青椒肉丝拌面

用料

用料:里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条

面条300g;西红柿2个;鸡蛋3个;油20ml;蕃茄酱25g;生抽15g;糖5g;盐3g;蚝油15g;清水300ml;香菜2-3根

做法:

做法锅中放油,油热放入搅散的鸡蛋,炒熟后捞出备用。锅中无需再次放油,加入去皮的西红柿粒,小火翻炒直到将西红柿炒化。加入番茄酱、生抽、盐、糖、蚝油翻炒均匀,加入清水和步骤1中的鸡蛋,大火煮开。小贴士:放入番茄酱可以使味道更加浓郁,不喜欢也可以不放。加入切成小段的香菜,翻拌均匀即可出锅。小贴士:香菜也可以依据喜好换成小葱或蒜末,如果都不喜欢也可以不加。锅中放水,水开下入面条。再次烧开后倒入一碗清水,煮开即可捞出。小贴士:煮面时加入清水的次数根据不同种类的面条而定,如果加入一次清水后面条没有熟就再加一次。如果喜欢清爽些的面条就过一次凉水。最后将做好的西红柿鸡蛋打卤淋在煮好的面条上就可以啦。

1.里脊肉切丝,切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

芸豆打卤面

2.青椒切丝。青椒对半切开,用刀面拍一下比较好切。

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3.炒锅烧热油,放入小米辣蒜片爆香。

圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

4.放入肉丝炒至变色。

用料

5.加老抽、生抽翻炒均匀,沿锅边加少量开水。

芸豆;面条;西红柿;鸡蛋一个;葱花;盐;蚝油;鸡精;白胡椒粉;淀粉

6.放入青椒丝。

做法锅入油爆香葱花,再放进去一半的西红柿丁炒出红油入芸豆多炒一会儿。大家知道芸豆不好熟啊,多炒会儿,就省了煮的时间炒得差不多了,就加水煮。这时加蚝油一大勺。水的多少根据你的爱好,喜欢卤汤多的就多放些煮得差不多熟了,加入另一半的西红柿。这时加这一半,是因为刚才那些都炒成酱了,只能吃到味儿,现在加的才能吃到实体啊。这时可以加盐调味了加炒好的蛋花煮。原因跟西红柿是一样的,打在汤里的蛋花吃不出来,炒的蛋花才能吃到嘴里。不过我觉得我有点过于注重形式了,其实你完全可以只在汤里打蛋花的,呵呵尝尝芸豆煮烂了,就加淀粉勾芡,再打入蛋花,加胡椒粉和鸡精调味,就可以出锅啦

7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来,喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

番茄肉末豆腐打卤面

8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8

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9.锅中烧热水,水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁,面放久了就粘在一起了。

用料

11.炒菜的汤汁不要收干,留一些拌面才好吃

面条适量;肉末适量;番茄两个;豆腐一块;姜一小块;蒜一头;料酒少许;盐适量;胡椒粉少许;生抽少许;老抽少许;糖少许;十三香少许;鸡精少许;淀粉少许;淀粉水适量;青菜适量

三、番茄鸡蛋拌面

做法肉末加料酒、胡椒粉、老抽、生抽、盐和少许糖拌匀,再加少许淀粉上浆,最后倒一点食用油码味备用;青菜洗净,番茄去皮切丁(切丁有利于番茄出汁);豆腐切丁,姜蒜切末;热锅冷油,油热后爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒片刻,再倒入番茄丁翻炒,番茄边炒边用铲子压一压,让汁压出来更好吃;加生抽、老抽、盐、糖、十三香调味,加水,水多一些,因为做卤汁嘛。水开后再煮一会儿,倒入豆腐丁,最后勾入调好的淀粉水,水开后放少许鸡精关火,浇面的卤汁就做好了;另坐一锅水,水开后煮面条,面条快煮好时放入洗净的小青菜汆烫熟,和面条一起捞出盛入碗里,浇上卤汁,一碗番茄肉末豆腐打卤面就做好了。

用料:番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐

鸡蛋西红柿打卤面

做法:

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  1. 葱花、香菜、西红柿,洗净切碎。

  2. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉,打散。

  3. 10bet十博大葱取葱白备用,圆子教你15款打卤面的做法。不锈钢锅中加水,水开后,下入面条,中间加两次水,煮至熟。

  4. 煮熟后,捞入已经晾凉的白开水中。

  5. 电火锅1档火力加热锅体,倒入胡麻油

  6. 油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。

  7. 划散炒熟,盛出。

  8. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅

  9. 倒入切好的西红柿块儿,翻炒出汤。

  10. 10bet十博大葱取葱白备用,圆子教你15款打卤面的做法。倒入之前炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀,加盐拌匀,关闭电火锅电源。

  11. 面条控水,捞入碗中,放入炒好的番茄炒蛋。

  12. 表面撒少许香菜,拌匀即可

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四、肉末虾仁酱拌面

用料

10bet十博大葱取葱白备用,圆子教你15款打卤面的做法。用料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

鸡蛋2;西红柿一个

做法:

做法西红柿切丁,鸡蛋打匀加盐。热锅到油,下鸡蛋翻炒。盛出底油炒西红柿至出汁、下入鸡蛋翻炒,加盐,加少许糖。出锅。把下好的面条倒入鸡蛋西红柿上搅拌均匀。这就ok啦!别有一番滋味哦〜

  1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜

  2. 准备生姜片,葱花和柠檬

  3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性

  4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟

番茄虾皮打卤面

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